2011年11月13日 星期日

旗山地景橋邊出好味 鮮製酪乳蛋糕宅配夯

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「非常屋」這個名詞對於許多曾在北海岸旅遊遊客來說是一個相當熟悉的名詞,它曾經是一台十五頓重,費心改裝成透明玻璃貨櫃的行動咖啡屋,由於外型搶眼,所以吸引相當多的客人慕名前往。但最能留住遊客記憶的則是女主人吳小姐手作烘焙的好手藝,現在非常屋行動咖啡車雖然不復存,但非常屋的招牌乳酪蛋糕仍在宅配市場上大受歡迎,淡淡檸檬和濃濃的起司香,巧妙比例搭配,讓人口齒留下雋永回憶。

  非常屋烘焙現今全心致力於宅配烘焙,沒有門市的店租壓力,所以消費者可以用最平易近人的價格嚐到最實在的乳酪蛋糕,這是宅配美食的最大優勢,更因為吳小姐長期累積出和最佳的火喉經驗,讓人入口就能嚐到出眾的風味。

  除了人氣乳酪蛋糕,更值得大力推薦還有以養身風味和實在口感取勝的磅蛋糕,精選奶油、麵粉、雞蛋、糖各一磅的搭配,讓外型毫不起的磅蛋糕有著人氣高升的市場歡迎度,拜養身風潮的盛起,消費者對於健康且美味的產品有著更高的認同,口味上另有核果南瓜子與葡萄乾等三種風味的選擇,堅持手作的用心,值得讓人一再品味。

2011年11月5日 星期六

台北東區吃美食 迷你小火鍋開業二十載

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要能在餐飲市場競爭相當激烈的台北東區開店超過二十年的時間,嚴格說起來確實不易,而位於台北東區知名百貨公司後巷的亞都迷你火鍋店,老闆李先生開店二十年來,秉持將顧客視為家人、朋友來家裡用餐的心態,堅持品質,每日親自採買食材,提供熱情的招呼和服務,是其長久以來的經營理念。

  李老闆二十年來如一日,堅持要用就用最好的,親自挑選嚴格把關食材新鮮度,湯頭及沾醬也不馬虎;湯頭利用玉米、洋蔥、番茄等新鮮食材加上大骨熬煮,不加味精,喝的到自然鮮甜,下肚後並能感受嘴裡回甘。

  而沾醬方面另有特製XO醬,主要是用日本干貝絲、金華火腿、蝦米和肉末等香料炒製而成,只要客人喜歡都會免費提供,歡迎向服務人員索取喔!

  在這裡吃火鍋也許沒有高級的裝潢,不過實實在在的新鮮食材,待客如親的服務態度以及經濟實惠的價格,整個火鍋店不僅讓您吃的全身暖呼呼的,內心也能感受到一股在大城市中不易尋見的溫情。

2011年10月18日 星期二

不加一滴水的冬瓜蜜 懷舊風味的古早味涼茶

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炎炎夏日的到來,總會來一杯消暑的飲品,連鎖飲料店何其多,便利商店滿街有,琳瑯滿目的商品看起來很多元,然而是否曾經覺得只要一杯簡單的消暑止渴飲料就夠了?

鄰近台中車站,有一處專賣冬瓜茶的進來涼老店,從日治時代開始經營,至今已是第三代,店裡面看起來很古早味,據負責人蘇女士表示,不論是櫃子、桶子或是不插電的保冰箱等多為從日治時代就傳下來,保養得很好,頂多是螺絲掉了補上即可,蘇女士說其實古早時代的東西都很耐用,而且自己也不敢去變動或破壞。

談起賣冬瓜茶的淵源,是蘇女士的公公向人拜師學藝,那時候師傅只教兩個學徒,沒有收學費,店名要跟師傅,學成後請一桌感謝即可,數十年來,店家嚴守師傅的教法,以道地、純手工釀造冬瓜茶,依100斤冬瓜與100公斤特砂的比例,不含一滴水與其他添加物,每個星期約熬一或兩次,每次費時8~9小時,相當耗時。

店裡另售袋裝的冬瓜蜜,其實就是尚未成為冬瓜茶的流質狀況,方便帶回家或是外地存放,購買時,蘇女士會教導使用方式,讓客人回去後也能享有道地的古早味,老店做口碑,這也是為何健康又清涼消暑的冬瓜茶能代代相續下去。

2011年9月11日 星期日

黃肉地瓜產季倒數 龍眼木烤出炭燒香氣

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從生活物質匱乏的早期至今,地瓜陪伴許多台灣人度過成長時刻,是相當重要的經濟作物。

而隨著時代演進,現今社會物質較為富足,但地瓜特有的香氣與甜味仍讓許多人難以忘懷。

地瓜園炭烤地瓜台東店位於四維路巷弄裡,每到中午出爐,整條街道就充滿烤地瓜香氣。店內食材都是由嘉義、布袋一帶挑選的台農57號黃肉地瓜,品質好、口感佳,不帶水氣。

店內烤地瓜是以龍眼木進行炭烤,香氣濃郁獨特,火候的控制程度與炭烤時間的拿捏,是理想地瓜出爐的關鍵。而店主人周小姐,更用足功夫在細節上,像是烤前清洗後陰乾,消水後再進行烘烤,風味更為香甜。

一般來說,台灣的黃肉地瓜產季都在10月~5月,隨著氣候影響略有不同,時值3月份,正是產季倒數時刻,想品嚐的朋友可要把握良機。

2011年4月26日 星期二

異國家常菜 匈牙利牛肉飯甜甘香濃

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每個國度,都有屬於自己的文化特色,飲食更為其中的表徵。

日本壽司、義大利麵和印度咖哩等,這些台灣常見的異國料理,已普及至飲食生活周遭,而以牛肉為主的異國料理,變化也相當多。

匈牙利牛肉飯是後山蔡媽媽私房菜的新菜色,以洋蔥、馬鈴薯、西洋芹及紅蘿蔔等蔬果食材燉成,數小時的熬煮過程,讓湯頭喝起來口感甜中有甘、濃稠感重,滋味接受度高。

牛肉食材方面,蔡媽媽選用牛肋條,熬煮至軟嫩的口感,咬起來肉質充滿湯汁;而口味部分,使用西式調味,選擇茴香、胡椒粒和些許辣椒粉調製,在甜味裡提出香氣,

除匈牙利牛肉飯外,店內還有淮山蛤蜊燉鳳翅、香燉麻油雞、枸杞燉排骨及天麻燉圓蹄等十多樣產品,全都可宅配預約,為年節佳餚加個菜。

2011年4月13日 星期三

東海蔥多餅 蔥香鮮美可口

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蔥為大家平常所能接觸的料理素材,對身體健康有幫助,所以被拿來作多種變化的小吃,如蔥油餅、胡椒餅等,而在東海夜市的好巧味蔥多餅,將宜蘭有名的三星蔥加入了餡料裡頭,香甜不嗆的青蔥,每一口都帶來好滋味。

  店主人賴小姐表示,自己本身不太敢吃蔥,但是嚐試了弟弟在宜蘭羅東夜市所經營的蔥多餅後,發現其美味,又因孩子長大後多了空閒的時間,所以選擇在東海經營好巧味蔥多餅,讓來這邊玩的人也能夠吃到這美味的點心。

  店裡採用的宜蘭三星蔥為三星地區青果運銷合作社合格GMP蔬菜,新鮮香甜,另外還搭配每天現宰的溫體豬絞肉,經過十幾種香料如胡椒、五香粉等獨家配方醃製炒熟後,再包覆於餡餅裡半煎半炸,最後灑上自製的胡椒粉,從遠處就可以聞到香味,且吃的時候得小心燙口,酥脆的外皮搭配恰到好處的內餡,淋上自製醬油後,每一口都讓人覺得滿足。

  此外,店家堅持食物品質及衛生,全程製作戴口罩及手套,每天更換炸油,並以自身為出發點,提供顧客一個良好的飲食品質,食用的健康又安心。

2011年4月3日 星期日

大地回春花滿開 觀音花卉綻放風采

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在過年之後難得有連續四天的假期,趁著這個春暖花開的季節,不妨帶著全家大小一同出外踏青旅遊。

佔地一萬多坪位於桃園縣觀音鄉的向陽農場,為北台灣最大的向日葵主題農場,農場栽種了12種以上的品種,園區不僅提供採花,更仔細介紹向日葵從播種、幼苗、開花、結籽的成長過程。

此外,也展示有多樣向日葵手工藝品及各式風味的美食,造景風格獨特的向陽餐廳,提供葵花飽典、下午茶等餐點,一邊吃著葵花餐一邊欣賞滿園花開美景,待在向陽的每一刻,心情都會跟向日葵一樣,晴空高照!

而在四月份,農場裡的七彩金魚草也都開出美麗的花朵,金魚草的花瓣像是龍口狀,故又稱之龍口花,而今於兩個字又象徵有金有餘,因此也被當作吉祥花卉。

2011年3月10日 星期四

巷弄內的素食小吃 美味有道理

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台中火車站前的電子街,販售電子相關產品店家林立,路口處一家雅致的現代素食招牌,在較為陽剛氛圍的街上顯得特別溫柔。老闆陳女士當初因為不忍老主顧沒有素食用餐的去處,也為了推廣素食的理念,頂下這家店面,用家常的料理體恤打拼族的辛勞。

  店內食材儘量走向天然的蔬食,可是有時候會增添幾許素料來豐富口感。如老闆娘推薦的咖哩飯與什錦麵,白飯上的濃郁淋醬是馬鈴薯泥、蘿蔔塊與素肉烹調,淋完醬的咖哩飯上面還會放上幾塊冰涼的小黃瓜增添風味;什錦麵內則有豆皮、筍片、金針、麵筋、蔬菜與翡翠丸,配色鮮明。

  平常總以端莊合宜的打扮接待客人,陳老闆整理店面、洗菜、料理不馬虎,菜葉總是一片片翻開來洗,不管客人多少,這道菜該有得步驟都會井然有序的做好。陳老闆表示,客人常點的紅燒麵,是由白、紅蘿蔔、玉米、番茄與蔬果下去熬煮,另外,紅油抄手、餛飩麵與什錦麵也很受歡迎。

2011年2月21日 星期一

鐵板料理櫻桃鴨 肉質甜美無鴨腥味

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中科商圈裡有許多的美食料理,來到福科路上的耕銀牛,提供各種排餐及鐵板料理,講求食材品質及原味,給顧客一個優質的享受。

  耕銀牛採用澳洲紐西蘭進口牛、羊肉,肉質穩定,以鐵板煎的方式,不做過多的調味,再將料理盛裝於烤熱110度的瓷盤上,堅持餐飲品質,也讓顧客能吃到熱騰騰又美味的餐點。

  店裡新推出的櫻花燒櫻桃鴨&五盎司沙朗牛排佐紅酒醬,其中櫻桃鴨為英國櫻桃谷所培育的鴨種,目前台灣只有宜蘭成功繁殖,不同於一般是櫻桃鴨肉煮熟後為紅色而得名,吃起來甘甜無鴨腥味,而烹調方式以鐵板稍煎過後放入銅鍋以蘋果白蘭地點火燒煮,瞬間鎖住肉汁,且外皮酥脆有嚼勁,同時會搭配五盎司的沙朗牛排,一套餐點就可吃到兩種肉品,此道菜需前一天預定。
  
  另外店家推薦的超嫩小羊羔排採用出生六個月以下的小羔羊,只吃五穀雜糧還未吃青草,用鳳梨醃製軟化肉質後,使用奶油煎香,再塗上特製醬料再次烹調,吃起來較無羊騷味,且肉質軟嫩入味,還可搭配店內自製的青醬,口味豐富獨特。

  店長表示,最近物價不斷的上漲,但是對於食材品質還是必須堅持,且好的食材更可以吃出食物原味,不怕別人比較。此外,耕銀牛空間非常寬廣,一共兩層樓可容納100個人,適合公司聚餐或是舉辦各種活動。