2011年9月11日 星期日

黃肉地瓜產季倒數 龍眼木烤出炭燒香氣

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246810


從生活物質匱乏的早期至今,地瓜陪伴許多台灣人度過成長時刻,是相當重要的經濟作物。

而隨著時代演進,現今社會物質較為富足,但地瓜特有的香氣與甜味仍讓許多人難以忘懷。

地瓜園炭烤地瓜台東店位於四維路巷弄裡,每到中午出爐,整條街道就充滿烤地瓜香氣。店內食材都是由嘉義、布袋一帶挑選的台農57號黃肉地瓜,品質好、口感佳,不帶水氣。

店內烤地瓜是以龍眼木進行炭烤,香氣濃郁獨特,火候的控制程度與炭烤時間的拿捏,是理想地瓜出爐的關鍵。而店主人周小姐,更用足功夫在細節上,像是烤前清洗後陰乾,消水後再進行烘烤,風味更為香甜。

一般來說,台灣的黃肉地瓜產季都在10月~5月,隨著氣候影響略有不同,時值3月份,正是產季倒數時刻,想品嚐的朋友可要把握良機。

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