不加一滴水的冬瓜蜜 懷舊風味的古早味涼茶

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炎炎夏日的到來，總會來一杯消暑的飲品，連鎖飲料店何其多，便利商店滿街有，琳瑯滿目的商品看起來很多元，然而是否曾經覺得只要一杯簡單的消暑止渴飲料就夠了？

鄰近台中車站，有一處專賣冬瓜茶的進來涼老店，從日治時代開始經營，至今已是第三代，店裡面看起來很古早味，據負責人蘇女士表示，不論是櫃子、桶子或是不插電的保冰箱等多為從日治時代就傳下來，保養得很好，頂多是螺絲掉了補上即可，蘇女士說其實古早時代的東西都很耐用，而且自己也不敢去變動或破壞。

談起賣冬瓜茶的淵源，是蘇女士的公公向人拜師學藝，那時候師傅只教兩個學徒，沒有收學費，店名要跟師傅，學成後請一桌感謝即可，數十年來，店家嚴守師傅的教法，以道地、純手工釀造冬瓜茶，依100斤冬瓜與100公斤特砂的比例，不含一滴水與其他添加物，每個星期約熬一或兩次，每次費時8～9小時，相當耗時。

店裡另售袋裝的冬瓜蜜，其實就是尚未成為冬瓜茶的流質狀況，方便帶回家或是外地存放，購買時，蘇女士會教導使用方式，讓客人回去後也能享有道地的古早味，老店做口碑，這也是為何健康又清涼消暑的冬瓜茶能代代相續下去。