2011年10月18日 星期二

不加一滴水的冬瓜蜜 懷舊風味的古早味涼茶

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3250079

炎炎夏日的到來,總會來一杯消暑的飲品,連鎖飲料店何其多,便利商店滿街有,琳瑯滿目的商品看起來很多元,然而是否曾經覺得只要一杯簡單的消暑止渴飲料就夠了?

鄰近台中車站,有一處專賣冬瓜茶的進來涼老店,從日治時代開始經營,至今已是第三代,店裡面看起來很古早味,據負責人蘇女士表示,不論是櫃子、桶子或是不插電的保冰箱等多為從日治時代就傳下來,保養得很好,頂多是螺絲掉了補上即可,蘇女士說其實古早時代的東西都很耐用,而且自己也不敢去變動或破壞。

談起賣冬瓜茶的淵源,是蘇女士的公公向人拜師學藝,那時候師傅只教兩個學徒,沒有收學費,店名要跟師傅,學成後請一桌感謝即可,數十年來,店家嚴守師傅的教法,以道地、純手工釀造冬瓜茶,依100斤冬瓜與100公斤特砂的比例,不含一滴水與其他添加物,每個星期約熬一或兩次,每次費時8~9小時,相當耗時。

店裡另售袋裝的冬瓜蜜,其實就是尚未成為冬瓜茶的流質狀況,方便帶回家或是外地存放,購買時,蘇女士會教導使用方式,讓客人回去後也能享有道地的古早味,老店做口碑,這也是為何健康又清涼消暑的冬瓜茶能代代相續下去。