2011年3月10日 星期四

巷弄內的素食小吃 美味有道理

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246702

台中火車站前的電子街,販售電子相關產品店家林立,路口處一家雅致的現代素食招牌,在較為陽剛氛圍的街上顯得特別溫柔。老闆陳女士當初因為不忍老主顧沒有素食用餐的去處,也為了推廣素食的理念,頂下這家店面,用家常的料理體恤打拼族的辛勞。

  店內食材儘量走向天然的蔬食,可是有時候會增添幾許素料來豐富口感。如老闆娘推薦的咖哩飯與什錦麵,白飯上的濃郁淋醬是馬鈴薯泥、蘿蔔塊與素肉烹調,淋完醬的咖哩飯上面還會放上幾塊冰涼的小黃瓜增添風味;什錦麵內則有豆皮、筍片、金針、麵筋、蔬菜與翡翠丸,配色鮮明。

  平常總以端莊合宜的打扮接待客人,陳老闆整理店面、洗菜、料理不馬虎,菜葉總是一片片翻開來洗,不管客人多少,這道菜該有得步驟都會井然有序的做好。陳老闆表示,客人常點的紅燒麵,是由白、紅蘿蔔、玉米、番茄與蔬果下去熬煮,另外,紅油抄手、餛飩麵與什錦麵也很受歡迎。